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Carnes Rojas

 

 

Medallón de Lomo Grillé  (Medallón de lomo cocido a la parrilla con guarnición) $ 300
Medallón de Lomo al Caballo  (Medallón de lomo cocido a la parrilla acompañado con papas bastón y dos huevos fritos $ 340
Lomo a la Pimienta (Medallón de lomo flambeado al cogñac, pimienta negra en grano y caldo de carne; acompañado con papas a la crema) $ 340
Lomo al Roquefort 
(Medallón de lomo flambeado al cogñac con salsa al roquefort, acompañado con papas noissete) $ 340
Lomo a la Crema (Medallón de lomo cocido en salsa a la crema; acompañado con papas noissete) $ 340
Lomo a la Crema de Champignones (Medallón de lomo en salsa crema con champigñones acompañado con papas noissete) $ 340
Lomo en Salsa de Ciruela (Medallón de lomo reducido en cogñac y salsa de ciruela; acompañado con papas noissete) $ 340
Lomo al Verdeo (Medallón de lomo cocido en salsa de crema de leche y verdeo, acompañado con papas españolas) $ 340
Brochette de Lomo (Lomo trozado, cebolla, morrón y jamón crudo; acompañado con papas fritas) $ 340
Lomo a la Mostaza (Medallón de lomo salteado en salsa de crema de leche y mostaza, con jamón juliana; acompañado de papas noissete) $ 340
Lomo al Whisky (Medallón de lomo flambeado al whisky, reducido en salsa demi glace; acompañado con papas noissete) $ 340
Lomo al Ananá (Medallón de lomo reducido al cogñac y salsa de ananá; acompañado con papas noissete) $ 340
Lomo a la Marsalla (Medallón de lomo flambeado con vino marsalla y reducido en salsa demi glace; acompañados con papas noissete) $ 340
Escalopines de a la Romana (Medallones de lomo marinados y fritos con guarnición) $ 340
Escalopines de Lomo Capri (Medallones de lomo en salsa a base de aceitunas, huevo y queso cremoso; acompañados con papas noissete)  $ 340                                                               
Lomo a la Calabresa (Medallón de lomo flambeado en salsa de tomate, morrón y ajo; acompañado con papas noissete) $ 340
Lomo Completo (Medallón de lomo grille con jamón y queso gratinado acompañado con papas fritas y huevo frito) $ 340
Lomo Gabestud (Medallón de lomo flambeado al cogñac, con un salteado de cebolla y morrón, en salsa de fileto y crema, acompañado con guarnición de papas españolas)  $ 340
Lomo al Cogñac (Medallón de lomo flambeado con cogñac y salteado en salsa demi glace, acompañado con guarnición de papas noissete)  $ 340
Lomo a la Riojana (Medallón de lomo acompañado con huevo frito, morrón, arvejas, jamón cocido y  papas españolas) $ 340
Boccochino de Lomo (Fajitas de lomo salteadas con cebolla y morrón, reducidas en caldo de carne, con salsa de fileto y crema, acompañado con papas españolas) $ 340

* Precios actualizados Oct/19

         

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Carne de Cerdo

Carré de Cerdo Grillé (Costeletas de cerdo a la parrilla con puré de manzana) $ 270
Carré de Cerdo a la Riojana (Costeletas de cerdo grillé, arveja, jamón cocido, morrón, huevo frito y papas a la española) $ 270
Carré de Cerdo a la Mostaza (Costeletas de cerdo salteadas en salsa demi glace y mostaza, acompañadas con papas noissete) $ 270
Carré de Cerdo en Salsa de Ciruela (Costeletas de cerdo reducidas en vino y salsa de ciruela, acompañadas con papas noissete) $ 270
Carré de Cerdo Gabestud (Costeletas de cerdo flambeadas al vino, con un salteado de cebolla y morrón, en salsa de fileto y crema; acompañadas con papas a la española)  $ 270
Carré de Cerdo en Salsa de Ananá  
(Costeletas de cerdo en salsa de ananá; acompañadas con papas noissete) $ 270
Carré de Cerdo a la Crema (Costeletas de cerdo con salsa blanca y crema de leche; acompañadas con papas noissete) $ 270
Carré de cerdo al verdeo : (Costeletas de cerdo con crema de leche y verdeo flambeado con vino blanco, acompañado con papas noissete) $ 270

* Precios actualizados Oct/19

 

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